蚌埠信息港

当前位置:

蒸饺的50种花样做法赶忙来学个新花样留着出世

2020/09/24 来源:蚌埠信息港

导读

蒸饺的50种花样做法!赶忙来学个新花样留着过年用吧~新年的脚步愈来愈近啦,大家都在为年夜饭菜单做准备了吧?今天来一个实用篇,学学蒸饺的花

蒸饺的50种花样做法!赶忙来学个新花样留着过年用吧~

新年的脚步愈来愈近啦,大家都在为年夜饭菜单做准备了吧?今天来一个实用篇,学学蒸饺的花样做法,这蒸不同于煮,可以很好的保持饺子的外形,自然花样也就多一些。蒸好的饺子,表皮筋道,内馅入味,汤汁丰富,吃起来非常美味。蒸饺寓意也好,意味着来年蒸蒸日上。赶忙来学个新花样的蒸饺做法留着过年用吧~

金鱼蒸饺

图文

新良玉米饺子粉160克水105克肉末200克葱20克姜10克生抽10克酱油5克盐5克胡椒粉3克香油5克

1. 新良玉米饺子粉备用。

2. 面粉里加入水。

3. 和成光滑的面团。

4. 平均分成27克左右的小剂子。

5. 馅料:葱姜切碎末与肉末倒入碗中,加入生抽、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。

6. 小剂子擀圆面片,放入馅料。

7. 两边捏紧包起来,一端留出一个小口,做鱼嘴巴。

8. 鱼尾处用筷子夹一下按扁。

9. 用小叉子压出纹路。

10. 面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。

11. 鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。

12. 头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。

13. 利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。

14. 放入蒸锅里,蒸13分钟焖两分钟便可出锅。

15. 成品图。

16. 可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。

17. 天然健康,营养丰富。

18. 成品图。

小诀窍:

蒸的时候根据面胚的大小适当调解时间,馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点,做造型的时候不容易破皮。

●●●

梅花蒸饺

图文格蓝蓝

金龙鱼饺子粉500克猪肉馅500克水适当盐3小勺料酒1大勺生抽2大勺蚝油1大勺鸡精1小勺十三香3小勺水适当大葱半棵姜5片枸杞适当

1. 准备制作肉馅的食材。葱姜水提早泡好。

2. 准备制作饺子皮的食材。

3. 饺子粉倒入较大的容器里。

4. 渐渐将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。

5. 揉成光滑的面团。在揉面的进程中一定要根据面粉的吸水量添减水,我用的金龙鱼的饺子专用粉,吸水比较好,所以用的水比普通面粉多一点。

6. 盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。

7. 醒面团的进程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,用力朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。

8. 能明显看出肉馅成团、不散。

9. 倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融会。

10. 倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。

11. 分次倒入葱姜水。

12. 搅拌至葱姜水和肉馅完全融会在一起。

13. 大葱洗干净切碎。

14. 把切碎的葱碎放到调好的肉馅里。

15. 不用放盐,直接搅拌均匀便可。

16. 面板上撒上干面粉,避免面团粘连,醒好的面团1分为3。

17. 留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。

18. 把面团搓成长条状。

19. 切成均匀的面剂子。

20. 撒上干面粉,用手掌按一下。

21. 擀成比平时包饺子稍微大一点的饺子皮。

22. 取一个饺子皮,把边翻上去。

23. 把饺子皮反过来,中间放上肉馅。

24. 五条边捏在一起,中间可以用水蘸一下,粘合的更结实一点。

25. 把边翻上来,中间放上泡好的枸杞。

26. 放到蒸笼上。

27. 大火蒸12-15分钟便可。

小窍门:

1、 家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提早泡好。

2、 面团和好以后一定要醒一下。

3、 肉馅是万能馅,可以用大葱,也可以用韭菜或白菜、茴香、芹菜等。

4、 揉面团的时候一定要根据面粉的实际情况来添减水量,面软硬适合便可。水多面少面团会比较粘手,水少面多面团太硬不利于造型,吃起来口感也差。

●●●

糖果蒸饺

图文烘焙有方~

中筋面粉400g水200g紫甘蓝适当胡萝卜适当菠菜适当肉馅500g蚝油15g生抽10ml

1. 面粉和水份成4等份。蔬菜榨汁后称10g。

2. 和成4个面团备用。

3. 馅料中所有配料混合,一个方向搅拌5分钟至均匀。

4. 将面团搓条擀成饺子皮。放适当肉馅,左右和下面一边都沾上水。叠起成长方形,两头稍捏便可。

5. 有孔蒸盘上铺烘焙纸,把糖果蒸饺顺次放在上面。

6. 方太蒸箱调理到普通蒸模式,放入中层,设置100℃,蒸15分钟后取出。

●●●

4喜蒸饺

图文安宝的虎妈

芹菜52g干香菇10朵鸡蛋2个胡萝卜40g猪肉200g饺子皮若干生姜2g盐适当苹果醋1小勺生抽1大勺料酒1大勺玉米油适当

1. 准备好食材,香菇提早浸泡开,和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁,越小越好。

2. 猪肉、生姜洗净后切小块,一起放进料理机里绞成肉糜,再加入苹果醋、生抽、料酒、适当盐顺时针搅打上劲。

3. 香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟,待出汁后挤掉汁水。

4. 鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米。

5. 取一张饺子皮,中间放上适当肉馅。

6. 再将四边捏合,如图。

7. 再将相邻的两条边捏合,再把每个花瓣捏个尖角出来,如图。

8. 四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋,逐一放进蒸笼。

9. 将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水,再放回原位,这个水箱的最大容量是1450ml。

10. 接通电源,启动西屋蒸烤箱,选择菜单中的蒸汽功能,按肯定键。

11. 再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8,默许35分钟。

12. 将蒸饺放进蒸烤箱,按肯定键后烤箱开始工作。

13. 西屋的这款蒸烤箱升温很快,没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调理排汽,在保证食品加热的同时又能排掉过剩水份,而且由于上管辅助加热所以顶部无积水,不怕水滴在饺子上影响口感,程序结束后便可关闭电源,取出饺子食用啦。

14. 成品,色采艳丽多彩,是不是是是是是精致的都不忍下嘴啦,嘿嘿。

小诀窍:

1、水箱的水最好装到最大刻度,这样不怕水量不够导致还要中途加水。

2、由于蒸烤箱的上管有辅助加热的功能,所以建议把要蒸的食品放在倒数第一二层,避免顶部偏干。

3、用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。

●●●

玫瑰花大蒸饺

图文麦子老妈

中粉150克猪肉泥120克新鲜松露40克玫瑰香精3滴盐少量料酒1勺生抽1勺沙糖少许家乐鸡粉半勺亚麻籽油1勺

1. 新鲜松露洗净切成薄片。

2. 剁碎后加入猪肉泥,再一起剁匀。

3. 放入碗里,加点料酒、盐、生抽、砂糖、家乐鸡粉、亚麻籽油,搅拌均匀备用。

4. 取一大盆加入中粉,加入适当清水。

5. 和成光滑的面团醒一会。

6. 我取了50克面团加了点玫瑰香精和成粉色小面团。

7. 把粉色小面团擀成长条,把白色的裹在里面。

8. 切成小剂子,我一共切了10个双色的,5个白色的,把小剂子擀成饺子皮。

9. 5个只说了一句: 这是一个误传一组,中间放入适当的馅料。

10. 接着对折起来,从左到右渐渐卷起来。

11. 1朵玫瑰花完成。

12. 用的蒸烤箱,先把烤箱的水箱加满纯净水,选择原气蒸,时间设定15分钟,时间到,大蒸饺完成。

小窍门:

1、如果没有蒸烤箱,就上锅蒸熟。

2、看到之前有人做的饺子边都是敞开的,我这次是封边的。

●●●

~~ 你可能还喜欢 ~~

●●●

~~ 菜谱推荐 ~~

看到这里的朋友,给加个星标吧~

加星标步骤以下↓

我所有的朋友都是吃货

♥♥♥

本文相干词条概念解析:

蒸饺

蒸饺是中华民族传统节日食品,是每一年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这1食品。这类寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食3绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料统统都可以作馅。

早期肝纤维化吃什么药
哪些降压药为单片复方制剂
什么是单片复方制剂降压药
复方鳖甲软肝片为什么要全疗程用药
标签

友情链接