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香辣鸭颈的做法

2019/06/11 来源:蚌埠信息港

导读

香辣鸭颈的原料:鸭颈、花椒、辣椒、8角、3奈、白糖、盐、味精、植物油、酱油香辣鸭颈的做法:1、将鸭颈放沸水锅中煮沸后打去血沫,下8角

香辣鸭颈的原料:鸭颈、花椒、辣椒、8角、3奈、白糖、盐、味精、植物油、酱油

香辣鸭颈的做法:

1、将鸭颈放沸水锅中煮沸后打去血沫,下8角两玫、3奈两粒、盐、白糖1大匙,用大火烧沸后改中火煮熟。

2、捞出用餐巾拭干水份后斩成段。

3、锅中放油烧至6成热,下鸭颈炸呈金黄色后捞出沥干油。

4、锅中留约半两油烧至3成热,下花椒、干辣椒稍炸。

5、倒入鸭颈、盐、味精、酱油翻炒约1分钟,起锅装盘便可食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

肉层次分明,很有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”1声,让人觉得很有成绩感。按老1辈人的说法,鸭颈是活肉,鸭子整天寻吃寻食,纤长的头颈1伸1缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧性,所以味道格外的好。

健康提示:

鸭肉 - 鸭的营养价值很高,可食部份鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高很多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另外一部份是间质蛋白。

鸭皮,肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。

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