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做鱼香豆腐怎么才能不易碎鱼香豆腐怎么做

2019/06/19 来源:蚌埠信息港

导读

很多人对素菜有执念,所以对肉类一概拒绝。但是素菜总给人一种清心寡欲之感,难以对味蕾形成刺激。今天分享大家一道超级入味的素菜,让这个看法颠

很多人对素菜有执念,所以对肉类一概拒绝。但是素菜总给人一种清心寡欲之感,难以对味蕾形成刺激。今天分享大家一道超级入味的素菜,让这个看法颠覆。

很多人都会说,我不吃羊肉,因为羊肉膻气,但遇到羊肉串,他就大快朵颐;不少人都说吃不了辣,但见到水煮肉、鱼香肉丝,就禁不住动筷子,干掉几大碗米饭。

或许,在我们的脑海里,很多不能吃、不能碰的美食,其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴,我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑,一定要先大快朵颐,再想起原来自己设定的禁忌。

就比如鱼香口味的,不是全国人,是全世界人都很喜欢的一种口味,可以做的更甜些,或者醋味更浓,但经典的鱼香口味,总是时刻能绝杀米饭。

如果你不想吃肉肉,又或者你根本就切不了那么整齐的肉丝,那也别烦恼。咱们可以鱼香豆腐啊!这嫩滑的豆腐块,包裹鱼香口味的汤汁,不香才怪呢!要知道,麻婆的可以是豆腐,也能是肉沫。这鱼香的,豆腐也丝毫不逊色于肉丝呢!

需要原料:

北豆腐:1块

木耳:一小把

青椒:1个

胡萝卜:半根

泡椒:两大勺

葱末姜末蒜末:适量

调味料:生抽、糖、盐、醋、水淀粉

做法:

1、北豆腐一块,切成比较均匀的小块。

2、做开沸水,倒入豆腐块,加少许盐,焯1分钟,捞出来后迅速拔凉,这样一会儿翻炒的时候,豆腐块不易碎。

3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝。准备适量的葱末姜末和蒜末。泡椒切碎备用。

4、坐热过油,放入适量食用油,先爆香葱末姜末蒜末。

5、接着放入泡椒,快速翻炒。

6、放入胡萝卜丝和木耳丝,加入生抽、蚝油,翻炒,半分钟时间。

7、接着倒入豆腐和青椒丝,加入适量糖和盐,这时候加入少许醋半分钟。

8、快收汁的时候加点水淀粉,比较好吃。

9、出锅了,米饭备好,动筷子喽。

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