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松蘑的营养价值 松蘑的做法 松蘑怎么吃

2019/12/05 来源:蚌埠信息港

导读

蘑菇、香菇、平菇等菌菇类等我们在生活中吃过不少,但是有一种菇是极其少有的,目前极少数不能人工培植的野生菌之一,不知道各位有没有吃过?那就是松

蘑菇、香菇、平菇等菌菇类等我们在生活中吃过不少,但是有一种菇是极其少有的,目前极少数不能人工培植的野生菌之一,不知道各位有没有吃过?那就是松蘑,松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。是不是么么棒滴。

松蘑的营养价值

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一,菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,富有强性,是宴会上稀有佳肴。松蘑营养丰富,对人体有着非常好的利用价值,但是你造松蘑的营养价值吗?不造?没关系,等你看完介绍,你一定想要买回家吃。

松蘑营养素含量分析:

水化合物(克)48.20脂肪(克)3.20硫胺素(毫克)0.01硒(微克)98.44锰(毫克)1.63钙(毫克)14.00铜(毫克)10.30蛋白质(克)20.30铁(毫克)86.00核黄素(毫克)1.48维生素E(毫克)3.09锌(毫克)6.22钾(毫克)93.00磷(毫克)50.00钠(毫克)4.30纤维素(克)47.80

1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含铁,具有补血功效。

3、富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

5、富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

松蘑的作用功效

松蘑又叫松菇,目前极少数不能人工培植的野生菌之一。不仅营养价值高,而且有很高的食疗作用。据化学分析,该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。

1、养发护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

2、补充人体能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

3、提高记忆力:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

5、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

6、护肝养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

7、通便助消化:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

8、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

9、抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

红松蘑的做法

红松蘑怎么做吃呢?红松蘑又名松树蘑,其主要盛产于东北地区,又以大兴安岭一带的野生红蘑,因其营养丰富,口感柔嫩,在众多种类的蘑菇中被东北人视为炖小鸡为理想的蘑菇。所以今天就教大家一种红松蘑炖鸡的做法。

原料:红松蘑100g,鸡1只,板栗200g

辅料:盐适量、老抽适量、黄酒适量、姜适量

1、把准备好的松蘑洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的,需要提前清洗干净,这样泡发的水就可以利用啦。

2、把鸡肉洗净切块,凉水入锅焯水去除血沫杂质。

3、锅中放油,炒香姜末,放入焯好的鸡块,加入黄酒和少许老抽,翻炒均匀后加入泡发的松蘑。冰箱里还有些板栗,我也加了些进去。加入泡发松蘑的水,不够的话再加些开水,水刚刚没过食材,大火煮开后转小火慢炖。

4、炖大约20分钟,汤汁收的剩1/3时,加入盐,再继续炖5分钟,让盐入味即可。

松蘑如何挑选

松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,目前极少数不能人工培植的野生菌之一。日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。么么哒的,回去一定要买尝试一下,但是如果我们也需要购买松菇,那么应该如何挑选呢?如何辨别真假呢?哎哟,真遇到难题了。

性状鉴别

1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平,直径3-12cm,表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形,有腺点。菌柄圆柱形,长3-8cm,直径约2cm,中实,散有小腺点,顶端网纹,上部有菌环,膜质,黑褐色,有时只残留环痕。气微,味淡。

2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹,黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形,有腺点。菌柄上部有腺点,顶端偶有网纹,无菌环。

松蘑炖鸡怎么做

松蘑蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。除此之外,还可以有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。所以有需的友友们可以经常性做来吃。那么今天就教给大家一种松蘑炖鸡的做法,希望大家喜欢。

主料:

童子鸡400g、松蘑300g

调料:

葱约10g、姜约10g、花椒约4g、大料约4g、甜面酱约4g、料酒约4g

步骤:

第1步:松蘑泡开,洗净

第2步:将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干

第3步:炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

第4步:倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒

第5步:加热水,水刚好漫过鸡肉为宜

第6步:慢火炖,八成熟时,放入松蘑,炖至肉烂菇香即可

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